EPICERIE FINE​
A la Rôtisserie, on fait tout maison. Mais là, on a décidé de laisser un peu faire les autres...
C'est pourquoi nous sommes partis à la recherche de producteurs gourmets et gourmands, qui élaborent leurs produits de façon artisanale à partir d'ingrédients locaux.
Et on a plein de bonnes idées pour les utiliser en cuisine ! Le mieux, c'est d'y goûter.
FRANÇOISE FLEURIET
Native du nord de la France, établie en Charente (Rouillac) depuis une trentaine d'années, Françoise Fleuriet élabore avec son mari des conserves et condiments à partir de légumes du jardin et produits régionaux (Pineau des Charentes). Nous avons sélectionné pour vous :
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Vinaigre rouge de Pineau des Charentes
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Vinaigre blanc de Pineau des Charentes
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Ketchup maison
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Velouté glaçé de tomates anciennes
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Confit d'échalions au cassis et citron confit
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MOUTARDERIE EDMOND FALLOT
C'est une maison indépendante Bourguignonne et familiale, aujourd'hui menée par Marc Désarménien, le petit-fils d’Edmond Fallot. Leurs moutardes et conserves s'accordent parfaitement à nos viandes.
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Moutarde de dijon
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Moutarde de grains au vinaigre
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Moutarde verte à l'estragon
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Moutarde au miel
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Câpres "non pareilles" (la meilleure qualité)
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Cornichons
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MOULIN DE LA VEYSSIÈRE
Dernier moulin en activité dans la Vallée du Vern, il est aujourd'hui géré par une même famille depuis 160 ans. Leurs huiles vierges sont élaborées grâce à un procédé de fabrication inchangé et dans le respect des traditions du Périgord, à partir de matières premières minutieusement sélectionnées.
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Huile vierge de noix
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Huile vierge de noisette
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Huile vierge d'amande
Conserverie et vinaigre de Pineau des Charentes.
Moutarde traditionnelle de Bourgogne, nature ou aromatisée.
Huiles vierges de noix, noisette et amande.