EPICERIE FINE
A la Rôtisserie, on fait tout maison. Mais là, on a décidé de laisser un peu faire les autres...
C'est pourquoi nous sommes partis à la recherche de producteurs gourmets et gourmands, qui élaborent leurs produits de façon artisanale à partir d'ingrédients locaux.
Et on a plein de bonnes idées pour les utiliser en cuisine ! Le mieux, c'est d'y goûter.
FRANÇOISE FLEURIET
Native du nord de la France, établie en Charente (Rouillac) depuis une trentaine d'années, Françoise Fleuriet élabore avec son mari des conserves et condiments à partir de légumes du jardin et produits régionaux (Pineau des Charentes). Nous avons sélectionné pour vous :
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Vinaigre rouge de Pineau des Charentes
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Vinaigre blanc de Pineau des Charentes
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Ketchup maison
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Velouté glaçé de tomates anciennes
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Confit d'échalions au cassis et citron confit
MOUTARDERIE EDMOND FALLOT
C'est une maison indépendante Bourguignonne et familiale, aujourd'hui menée par Marc Désarménien, le petit-fils d’Edmond Fallot. Leurs moutardes et conserves s'accordent parfaitement à nos viandes.
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Moutarde de dijon
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Moutarde de grains au vinaigre
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Moutarde verte à l'estragon
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Moutarde au miel
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Câpres "non pareilles" (la meilleure qualité)
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Cornichons
MOULIN DE LA VEYSSIÈRE
Dernier moulin en activité dans la Vallée du Vern, il est aujourd'hui géré par une même famille depuis 160 ans. Leurs huiles vierges sont élaborées grâce à un procédé de fabrication inchangé et dans le respect des traditions du Périgord, à partir de matières premières minutieusement sélectionnées.
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Huile vierge de noix
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Huile vierge de noisette
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Huile vierge d'amande
Conserverie et vinaigre de Pineau des Charentes.
Moutarde traditionnelle de Bourgogne, nature ou aromatisée.
Huiles vierges de noix, noisette et amande.